Aコース／3品＋デザート
＄135
welcome cocktail
キールロワイヤル
amuse bouche
シェフ・本日のおすすめ
appetizer
蛸のセビーチェ
湯引きした蛸、エスプレット唐辛子でアクセントをつけたハワイ島ワウ農場産トマトのジュースとグラニテ
胡瓜とハラペーニョのブリュノワーズ、赤玉ねぎ
entrée
黒豚のロースト
肩肉のロースト、バラ肉のパリパリ、
モロカイスイートポテトの
バニラ風味焼き、
オアフ島スミダ農場産クレソンのエチュベ
ローストポークのジュ
pre-dessert
シェフ・本日のおすすめ
dessert
ヴァローナチョコレートのクレムー
ジャスミン風味のシャンティイ（生クリーム）、
ウエハースのざらざらチョコレート、
エキストラバージンオリーブオイルであえた
フェンネル（ういきょう）と胡麻のガレット
mignardises
モカパヴェ、マカロン、塩キャラメル
コーヒー or 紅茶
Aコース （ワイン4種類付）
＄198
ワイン約5オンス
（約150ml）が3種類と
デザートワイン約2.5オンス（約75ｍｌ）が1種類。
マブロ氏とハワイNo.1ソムリエが厳選した
各お料理を引き立たせる高級希少ワインを
サーブしますので、お飲みになる方は、
ワイン付コースがお得です。
welcome cocktail
キールロワイヤル
amuse bouche
シェフ・本日のおすすめ
appetizer
蛸のセビーチェ
湯引きした蛸、エスプレット唐辛子でアクセントをつけたハワイ島ワウ農場産トマトのジュースとグラニテ、
胡瓜とハラペーニョのブリュノワーズ、赤玉ねぎ
winee
hippolyte reverdy, 2010 sancerre
イポリット・ルヴェルディ、サンセール、フランス・ロワール地方
干しぶどう、レモンバーベナ、
グレープフルーツと白桃の芳香と爽やかな酸味の白
entrée
黒豚のロースト
肩肉のロースト、バラ肉のパリパリ、
モロカイスイートポテトの
バニラ風味焼き、
オアフ島スミダ農場産クレソンのエチュベ
ローストポークのジュ
wine
van duzer, 2007 duon block pinot noir,
willamette valley
ヴァンデューザー・ディジョンブロック、
ピノノワール ウィラメットバレー
米、オレゴン州
鮮やかに熟したベリーの香りと独特の複雑味、
かつ心地よくバランスのとれた赤
pre-dessert
シェフ・本日のおすすめ
dessert
ヴァローナチョコレートのクレムー
ジャスミン風味のシャンティイ（生クリーム）、
ウエハースのざらざらチョコレート、
エキストラバージンオリーブオイルであえた
フェンネル（ういきょう）と胡麻のガレット
wine
olivares, 2008 jumilla
オリバーレス スペイン・フミーリャ地方
mignardises
モカパヴェ、マカロン、塩キャラメル
コーヒー or 紅茶 |
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Bコース／4品＋デザート
＄175
welcome cocktail
キールロワイヤル
amuse bouche
シェフ・本日のおすすめ
appetizer
手捕りホタテのグリル、グルノーブル風
カリフラワーのピューレ、シトラス・ハーブソース、
バルサミコビネガー仕立て
fish demi entree
ハワイ島ケアホレ産ロブスターのリゾット
ホワイトアスパラガス、ロブスターの旨味たっぷりリゾット
meat demi entrée
アンガス牛フィレミニヨン
オックステールのリエット、ビーツのピクルス、
ピノノワールソース
pre-dessert
シェフ・本日のおすすめ
dessert
※デザートは3品つきますので、
実際は写真よりも小さなサイズでお出しします。
ヴァローナチョコレートのクレムー
ジャスミン風味のシャンティイ（生クリーム）、
ウエハースのざらざらチョコレート、
エキストラバージンオリーブオイルであえた
フェンネル（ういきょう）と胡麻のガレット
リリコイマラサダ
パッションフルーツ味のマラサダ、
グアバピューレ、
パイナップル・ココナッツアイスクリーム
洋梨のキャラメルワインポーチ
パイナップルワインでポーチした洋梨、
フランキー特製ハニークリーム入りパイナップル寒天、
洋梨のマカロン、パイナップルシャーベット
mignardises
モカパヴェ、チチダンゴ、グァバパテ
コーヒー or 紅茶
Bコース （ワイン6種類付）
＄248
ワイン約４オンス
（約120ｍｌ）が3種類と
デザートワイン約2.5オンス（約75ｍｌ）が3種類。
マブロ氏とハワイNo.1ソムリエが厳選した
各お料理を引き立たせる高級希少ワインを
サーブしますので、お飲みになる方は、
ワイン付コースがお得です。
welcome cocktail
キールロワイヤル
amuse bouche
シェフ・本日のおすすめ
appetizer
手捕りホタテのグリル、グルノーブル風
カリフラワーのピューレ、シトラス・ハーブソース、
バルサミコビネガー仕立て
wine
weins-prum,2010 riesling kablinett,
"wehlener sonnenuhr",mosel
ヴァインスプリュム リースリング カビネット
「ヴェーレナー・ゾンネンウアー」
ドイツ・モーゼル地方
fish demi entree
ハワイ島ケアホレ産ロブスターのリゾット
ホワイトアスパラガス、ロブスターの旨味たっぷりリゾット
wine
ramey, 2009 chardonnay, russian river valley
レﾐー、シャルドネ、ロシアンリバーヴァレー
米・カリフォルニア・ソノマ地方
meat demi entrée
アンガス牛フィレミニヨン
オックステールのリエット、ビーツのピクルス、
ピノノワールソース
wine
chateau de pez, 2007 saint estephe
シャトー・ド・ペズ、サンテステフ フランス・ボルドー地方
pre-dessert
シェフ・本日のおすすめ
dessert
※デザートは3品つきますので、
実際は写真よりも小さなサイズでお出しします。
ヴァローナチョコレートのクレムー
ジャスミン風味のシャンティイ（生クリーム）、
ウエハースのざらざらチョコレート、
エキストラバージンオリーブオイルであえた
フェンネル（ういきょう）と胡麻のガレット
wine
olivares, 2008 jumilla, spain
オリバーレス スペイン・フミーリャ地方
リリコイマラサダ
パッションフルーツ味のマラサダ、
グアバピューレ、
パイナップル・ココナッツアイスクリーム
wine
jorge ordonez, 2005 malaga
ホルへ・オルドネス・マラガ スペイン・アンダルシア地方
洋梨のキャラメルワインポーチ
パイナップルワインでポーチした洋梨、
フランキー特製ハニークリーム入りパイナップル寒天、
洋梨のマカロン、パイナップルシャーベット
wine
ramos pinto, quinta de ermavoira, 10 year tawny
ラモスピント キンタ・ダ・エルヴァモイラ トウニーポート、
ポルトガル産
mignardises
モカパヴェ、チチダンゴ、グァバパテ
コーヒー or 紅茶 |
創業
年
